Vin Santo de Montepulciano DOC TREROSE

Transmise avec la même technique depuis près d'un siècle, la "Madre" est le sédiment de cellules de levure riche en protéines, cruciales dans la fermentation du Vin Santo. Il représente un véritable patrimoine œnologique qui garantit la qualité d'un produit authentique, mais aussi un patrimoine culturel qui sauvegarde une technique ancienne qui s'est transmise au fil des ans, pratiquement inchangée. Les vignes utilisées pour sa vinification sont celles de Malvoisie pour 70%, auquel s'ajoute le Trebbiano à 30%. Tradition, expérience et savoir-faire sont les principaux ingrédients de la Vin sacré de Montepulciano de la Domaine Trerose . Produit dans la zone incontestablement la plus appropriée pour la production de ce DOC.La vinification prévoit que les raisins sont étalés sur claies pour sécher pendant environ 4 mois. Après pressurage, le moût fermente dans des fûts de 100 litres, scellés avec de la cire à cacheter, où il reste au minimum 7 ans.

Caractéristiques du Vin Santo di Montepulciano DOC

A l'examen organoleptique, il présente une couleur ambrée intense. Le parfum est incroyablement intense et complexe, avec de généreuses notes fruitées de figue, d'abricot, de prune et de fruits secs. La bouche est ample, enveloppante et captivante, avec une finale longue et veloutée.

Accords conseillés avec ce Vin Santo de Tenuta Trerose

Comme tout Vin Santo qui se respecte, il est excellent en accompagnement de pâtisseries sèches, comme les tartes et les biscuits, dont les fameux cantucci. Il doit être servi à 12°C maximum 14°C dans un petit gobelet effilé qui concentre les arômes au nez du dégustateur.