Verdeca Salento "PETRALUCE" CASTELLO MONACI

Petraluce est né en 2012. L'idée vient du désir et du besoin de valoriser les vignes blanches de la région. La vigne est originaire de la vallée d'Itria, où elle a été embouteillée dans des bouteilles de style rhénan. Autrefois c'était un cépage assez neutre, qui servait principalement à faire du Vermouth. Le traitement en réduction de l'oxydation des raisins de cette vigne laisse au contraire émerger des notes très délicates et élégantes. Là Verdeca il se caractérise par les reflets verdâtres qui distinguent le vin surtout dans les premiers mois de mise en bouteille. Le nom Petraluce évoque notre territoire, avec la fameuse pierre blanche et sa lumière très intense. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Verdeca 100% pur.L'origine est la classique des Pouilles . La vinification débute après une fermentation en acier, le vin vieillit sur lies pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc

Examen organoleptique le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres brillants. Le nez présente des notes agréables et délicates de fruits et de fleurs blanches. Le goût en bouche est frais, sapide, avec une bonne persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de Verdeca

Une étiquette, celle de Petraluce, qui accompagne parfaitement une grillade de fruits de mer, des apéritifs assortis et des plats à base de poulpe ; à essayer aussi avec les plats typiques du Salento, comme la morue et le "scapece", à base de poisson gras. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.