Saule du Salento "LIANTE" DOC CASTELLO MONACI

Liante est le seul DOC de Château des moines : saule du Salento. C'est une référence au vent d'Est, glacial en hiver et chaud en été, qui souffle fortement et constamment sur nos vignes, agissant également comme un anti-moisissure naturel. C'est un vin adouci par la présence de Malvasia Nera di Lecce, qui lui donne un goût velouté et crémeux, la combinaison parfaite avec la fraîcheur de Negroamaro. Les cépages utilisés dans l'assemblage pour sa vinification sont ceux de Negroamaro et Malvasia Nera. L'origine se situe dans la zone DOC du Salento, en Pouilles . La vinification implique l'utilisation de raisins Negroamaro et Malvasia nera di Lecce, qui sont vinifiés séparément pour capturer leurs meilleures caractéristiques ; après assemblage, une partie du vin vieillit en barrique, le reste en acier.

Caractéristiques de ce Salice Salentino

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis profond. Le nez a des notes de confiture de prunes, de cerises mûres, de chocolat et d'épices douces. Le goût est chaleureux, équilibré, avec des notes de fruits mûrs, des touches balsamiques et une agréable finale d'amande.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Vin de caractère, le Salice Salentino Liante est idéal pour accompagner une viande mixte grillée, une viande mijotée et un fromage d'affinage moyen, comme un caciocavallo des Pouilles. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin.