Vernaccia San Gimignano LE GRILLAIE DOCG Melini

Pour l'élaboration de ce vin particulier et raffiné de Tradition toscane , connue dans le monde entier, la cave Cave Melini utilise les raisins de Vernaccia de San Gimignano et une petite partie de vignes indigènes complémentaires dans la zone DOCG. Le vignoble se distingue par les vignes sélectionnées sur les collines de San Gimignano, à une altitude de 250 à 300 mètres d'altitude. Les vignes sont conduites selon le système Guyot sur des sols pliocènes d'origine marine à prédominance de sables calcaires. La vinification immédiatement après la vendange des raisins, dans la première décade de septembre, s'effectue au bon degré de maturité, ils sont vinifiés "en blanc" avec un pressurage doux. Le moût, après décantation, fermente avec des levures sélectionnées à 14 – 16°C pour préserver les arômes.

Caractéristiques de cette Vernaccia di San Gimignano DOCG

À l'examen visuel, il a une couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres, le parfum est parfumé aux fleurs de genêt, avec des notes d'ananas mûr et de silex. La dégustation nous permet de faire connaissance avec un vin au goût plein et savoureux, net et harmonieux, avec une pêche élégante et un arrière-goût agréablement persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de cette Vernaccia di San Gimignano

Ce vin toscan traditionnel doit être accompagné de hors-d'œuvre, de crustacés, de poissons "nobles" de mer et d'eau douce, de viandes blanches.Il doit être servi à 12 – 14 °C dans un verre à vin haut et large pour les vins blancs frais.