Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tenuta Lena di Mezzo MONTE DEL FRÀ

Issu d'un assemblage de raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, ce vin rouge de Vénétie de la Cave Monte del Frà provient de la région Valpolicella Classica : les vignobles sont situés à 250-450 m au-dessus du niveau de la mer et bénéficient de sols tufacés et argileux. Les vendanges ont lieu au début du mois d'octobre et les raisins sont mis à sécher dans des caisses ; elles sont suivies d'un foulage doux et d'une fermentation alcoolique en acier avec de fréquents pigeages. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les peaux de l'Amarone sont ajoutées, ce qui déclenche une deuxième fermentation : une fois cette phase terminée, le vin est élevé en bois pendant 20 mois, puis en bouteille pendant 5-6 mois supplémentaires.

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Il présente une couleur rouge rubis très intense. Le profil olfactif est dominé par des notes de cerise, de prune, de réglisse et de tabac. La bouche est corsée, avec un arrière-goût qui rappelle les arômes du nez. Excellente persistance.

Accords recommandés avec ce vin rouge de Vénétie

A déguster avec des plats de viande rouge ou des fromages. Il est également excellent avec les champignons. Servir à une température de 18°C.