Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG SORELLE BRONCA

Issu de la vinification de raisins Glera avec un minimum de 95%, auquel une très petite partie variable de Bianchetta et Perera est ajoutée. La provenance est celle classique de San Pietro di Feletto. La récolte se déroule sous la forme manuelle classique dans des caisses. La vinification comprend le pressurage séquentiel des raisins entiers, la fermentation en acier et le repos sur lies pendant au moins 4 mois. La seconde fermentation est la classique de la Méthode Martinotti.

Caractéristiques de ce Valdobbiadene Prosecco Supérieur Brut Docg

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, il a une mousse persistante et un perlage fin.Le parfum est le classique du Bouquet riche en senteurs florales, dans lequel se détachent la glycine et l'acacia, avec quelques notes fruitées de goût de pomme verte. Frais et élégant d'une grande douceur harmonique, il se caractérise par une acidité équilibrée et une bonne sapidité.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cave Sœurs Bronca

Excellent à l'apéritif mais aussi tout au long du repas il s'accorde avec les crustacés ou les fruits de mer notamment avec les poissons crus comme les huîtres, les truffes et les langoustines. Il se marie également avec des entrées légères et délicates à base de poisson ou de viande blanche. La température optimale de service est de 6°C.