Reggiano sec "ASSOLO" DOC MEDICI ERMETE
| Sommelier score | 90/100 | 2025 |
| Winery | MEDICI ERMETE |
| Denomination | Reggiano Doc |
| Grapes | 51% Ancelotta, 49% Lambrusco Salamino |
| Alcohol content | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | RE/671 |
| Winery headquarter | MEDICI ERMETE - Gaida (RE) - Via I. Newton, 13a |
| Bottle size | Standard bottle |
| Combination | Pasta all'amatriciana, Cold cuts and salami, Pizza, Cockerel grilled, Roast meat, Sausage, Medium-aged cheeses, Fresh cheese |
| Region | Emilia Romagna (Italy) |
| Style | Light and fresh |
| Wine list | Lambrusco |
Un vin de grand caractère et caractérisé par un corps enveloppant et somptueux capable d'envoûter même les palais les plus exigeants. Les techniciens Ermete ont su combiner dans l'assemblage des raisins Ancellotta présents dans l'assemblage à 51%, et des raisins de Lambrusco Salami pour le reste. L'origine des vignes relève de la DOC de Reggio d'Émilie et ils sont tous élevés au sein de la ferme. La vinification implique la fermentation spontanée dans des cuves en acier, avec l'interruption du processus une fois la teneur en alcool souhaitée atteinte. Un vin à boire jeune avec une durée maximale de 1 ou 2 ans.
Caractéristiques du vin Reggiano Secco Assolo Doc
À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense et brillante. Le bouquet est large, enveloppant, intense, typé, fruité. Le goût est sec mais à la fois fruité, rond, frais, vif et agréablement harmonieux.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Un vin qui accompagne bien les grillades ou les pizzas. Il est également idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages affinés. La température optimale de service est de 14°C.
![Spumante Ribolla Gialla Extra "Dry" [Colle Villano]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/spumante-ribolla-gialla-extra-dry_4683_ico.jpg "Spumante Ribolla Gialla Extra \"Dry\" [Colle Villano]")
![Cabernet Franc "Poggioraso" BIO [Poggio Argentiera]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/cabernet-franc-poggioraso-bio_14114_ico.jpg "Cabernet Franc \"Poggioraso\" BIO [Poggio Argentiera]")
![Curtefranca Bianco DOC [Le Marchesine]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/curtefranca-bianco-doc_12345_ico.jpg "Curtefranca Bianco DOC [Le Marchesine]")
![Magnum 1,5 Liters Brunello di Montalcino "RIPE AL CONVENTO" DOCG In Wooden Box [CASTELGIOCONDO FRESCOBALDI]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/magnum-1-5-liters-brunello-di-montalcino-ripe-al-convento-docg-in-wooden-box_10730_ico.jpg "Magnum 1,5 Liters Brunello di Montalcino \"RIPE AL CONVENTO\" DOCG In Wooden Box [CASTELGIOCONDO FRESCOBALDI]")
![Amarone della Valpolicella Classico 2017 DOCG [Allegrini]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/amarone-della-valpolicella-classico-2017-docg_7175_ico.jpg "Amarone della Valpolicella Classico 2017 DOCG [Allegrini]")
![Lambrusco Reggiano Rosè Dolce "Quercioli" DOC [MEDICI ERMETE]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/lambrusco-reggiano-rosè-dolce-quercioli-doc_11804_ico.jpg "Lambrusco Reggiano Rosè Dolce \"Quercioli\" DOC [MEDICI ERMETE]")
![Moscadello di Montalcino "FloruS" Vendemmia Tardiva DOC In Box [BANFI]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/moscadello-di-montalcino-florus-vendemmia-tardiva-doc-in-box_7720_ico.jpg "Moscadello di Montalcino \"FloruS\" Vendemmia Tardiva DOC In Box [BANFI]")
