TELOS Il Grigio Pinot Grigio DOC BIO Tenuta Sant'Antonio
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Tenuta Sant'Antonio |
| Dénomination | Pinot Grigio Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 2628 |
| Siège de la Cave | Tenuta Sant'Antonio - Colognola ai Colli (VR) - Via Ceriani, 23 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Calamars farcis, Fromages moyennement âgés, Salade de poulpe, Pasta alla Carbonara, Daurade au four, Espadon, Escalopes aux champignons |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Pinot Grigio «Télos» de la cave Tenuta Sant'Antonio est produit avec des raisins 100% Pinot Grigio cultivés dans les vignobles de l'entreprise, en agriculture biologique, dans la municipalité de Colognola ai Colli, dans la province de Vérone. Après la vendange manuelle et l'égrenage des grappes, nous poursuivons avec un pressurage doux à une température de 8-9°C et une fermentation sans ajout de sulfates. Jusqu'au printemps, la procédure de bâtonnage est effectuée une fois par semaine. Enfin, vieillissement en acier inoxydable. Il a la particularité de ne pas avoir de sulfites.
Caractéristiques de ce Pinot Grigio
Le test organoleptique Télos Pinot Grigio présente une robe légèrement cuivrée aux reflets cendrés.Au nez, des notes florales de jasmin et d'aubépine prédominent, ainsi que des notes d'agrumes et de grenade, le tout constamment accompagné d'une légère minéralité. En bouche, il est doux et enveloppant avec un bon équilibre entre acidité et saveur.
Accords conseillés avec le vin blanc de la Tenuta Sant'Antonio
Ce Veronese Pinot Grigio est parfait en combinaison avec des légumes, des fromages frais, des soupes, de la charcuterie, des viandes blanches ainsi que des risottos et des entrées de poisson. A servir à une température de 10 degrés dans un verre pas très grand.
