Spumante Brut PRIMOSECOLO Piemonte DOC COCCHI

Né en 1991 à l’occasion du centenaire de la fondation de l’entreprise, ce PRIMOSECOLO de la cave piémontaise Cocchi naît de l’utilisation de raisins Chardonnay purs. Après la vendange manuelle, la première fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier pendant près de 3 semaines au terme desquelles le vin est refroidi pour favoriser le stockage des levures. La prise de mousse se fait en autoclave où ce vin mousseux repose pendant 6 mois sur les levures, avant de terminer l’affinage en bouteille.

Caractéristiques de ce vin mousseux PRIMOSECOLO

Il présente une couleur jaune paille très délicate avec un perlage fin et persistant. Les notes olfactives rappellent des notes de fleurs blanches et de croûte de pain. En bouche, il est doux mais de caractère, avec une agréable fraîcheur.

Combinaisons recommandées avec ce Cocchi PRIMOSECOLO

Essayez avec des entrées à base de charcuterie et de charcuterie, des plats de poisson et de légumes. Excellent aussi avec la cuisine asiatique. Servir à la température de 8-10°C.