Salento primitif "CANTALUPI" CONTI ZECCA

Le Cantaloup Primitif est un vin rouge produit par la Cave Compte la menthe avec des raisins Primitivo et d'autres vignes dans un pourcentage plus faible. Le lieu d'origine est Salice Salentino, près de Lecce, où les raisins sont cultivés selon la méthode du cordon éperonné et sur des sols d'origine alluviale avec la présence de calcaire. La récolte manuelle est suivie des phases d'égrappage et de pressurage doux : puis la macération a lieu à une température contrôlée pendant une durée de 8 jours et la fermentation en acier, tandis que la maturation du produit implique une permanence de celui-ci dans des cuves en ciment bordées de résines de qualité alimentaire.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat; le bouquet olfactif rappelle des notes fruitées et épicées, en bouche il est doux et velouté.

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

Particulièrement adapté aux entrées à base de viande, rôtis et grillades. Essayez-le également avec des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C.