Rosso di Montalcino "Rêves et folie" DOC PODERE LE RIPI
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| Cave | PODERE LE RIPI |
| Dénomination | Rosso di Montalcino Doc |
| Millesime | 2016 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | PODERE LE RIPI - Montalcino (SI) - Località Le Ripi |
| Carte des vins | Rosso di Montalcino |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Risotti, Pasta all'amatriciana, Viande grillée, Filet au poivre vert, Bifteck florentin |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification en pureté de raisins de Sangiovese 100% élevé et récolté dans la zone DOC de Montalcino , le plus grand. Toujours dans cette étiquette, selon la tradition de la maison Podere le Ripi, la récolte a lieu manuellement entre la seconde quinzaine de septembre et le début octobre. La vinification comprend une fermentation longue et une macération de 20 jours en cuve ciment. L'élevage en phase finale consiste en un vieillissement d'au moins 30 mois en grands fûts de chêne.
Caractéristiques de ce Rosso di Montalcino Docg
Il a une couleur rouge rubis intense avec des nuances orangées élégantes.Le nez s'exprime comme une symphonie d'arômes allant de l'odeur intense de cerise, de fraise et de violette à la note balsamique fraîche des herbes. Le goût a une structure impressionnante et large qui révèle une grande minéralité et un arrière-goût persistant.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Podere Le Ripi
Un vin prestigieux à servir avec des viandes rôties, des fromages affinés et des pâtes. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin. La teneur en alcool atteinte est de 13,5% Vol.
