Rosé Trevenezie Y by 11 MINUTES BIO pasqua

Ce vin rosé de Vénétie de la Cantina Pasqua est issu d'un assemblage de cépages Corvina, Trebbiano di Lugana et Carmenere. Pour la production de ce rosé, on procède en partie à une vinification par pressurage doux des raisins rouges et en partie à une légère macération sur les peaux blanches pendant environ 10 heures. Le moût est ensuite refroidi puis transféré dans des cuves en acier afin de décanter les particules solides. La fermentation alcoolique s'effectue ensuite à une température contrôlée de 13-16 °C : 10 % de l'assemblage fermente ensuite dans des tonneaux de chêne français neufs et le reste dans des barriques et des tonneaux de chêne français de deuxième passage.

Caractéristiques de ce vin rosé

Le cépage Corvina apporte des notes de fruits rouges et une pointe d'acidité ; le Trebbiano confère des notes olfactives de fleurs blanches et d'agrumes, tandis que le Carmenere apporte une grande structure en bouche. En bouche, il séduit également par ses notes grillées et vanillées, grâce à son passage en fût.

Accords recommandés avec ce vin rosé de Vénétie

À déguster avec des sushis, des sashimis, des crustacés et, plus généralement, avec tous les plats à base de poisson. Excellent également avec les viandes blanches ou à l'apéritif. Servir à une température de 6-8 °C.