Puglia Bianco MINUTOLO BIO Polvanera

Produit avec 100% de raisins Minutolo, ce vin blanc de la cave Polvanera est né dans le vignoble Marchesana à Gioia del Colle et le vignoble Macchia di Gatto à Casamassima, dans la province de Bari. La récolte a lieu par la récolte mécanique des raisins dans la deuxième semaine de septembre : suit un pressurage doux des raisins avec une courte macération de 2/3 heures dans le pressoir et une fermentation en acier pendant 20 jours à une température de 13°C. Enfin, l'affinage a lieu pendant 3 mois en acier inoxydable et encore 2 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

L'examen organoleptique montre une couleur jaune paille aux reflets verdâtres et un bouquet olfactif intense : banane, bergamote, pêche et aubépine. En bouche, il est frais, légèrement salé et avec une finale persistante.

Accords conseillés avec ce vin blanc des Pouilles

A déguster avec des plats à base de poisson, de l'entrée au plat principal ; également excellent avec des fromages semi-affinés. Servir à une température de 8-10°C.