Primitivo di Manduria Riserva SAN GAETANO DOC DUE PALME
| Points sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cave | DUE PALME |
| Dénomination | Primitivo di Manduria Doc Riserva |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Due Palme - Cellino San Marco (BR) - via San Marco, 130 |
| Carte des vins | Primitivo di Manduria |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Caponata, Fromages épicés, Fromage affiné, Viande grillée, Porchetta, Gibier |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Ce vin de la cave Due Palme, dans les Pouilles, est issu exclusivement de raisins Primitivo. Les raisins utilisés pour la production de ce vin rouge sont cultivés sur des sols franco-argileux calcaires riches en oxyde de fer : une fois récoltés à la fin août-début septembre, les raisins légèrement surmûris sont soumis à une fermentation à température contrôlée pendant une dizaine de jours. Le long vieillissement a lieu en barriques de chêne français et américain, puis en bouteille.
Caractéristiques de ce vin du Salento
Il présente une couleur rouge rubis très profonde ; au nez, il est riche en notes de marasque et de prune, mais aussi d'épices et de chocolat. En bouche, il offre un équilibre parfait entre fraîcheur et sapidité. Bonne persistance.
Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles
Parfait avec des plats à base de viande ou des fromages affinés. Servir à une température de 18-20 °C.
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