Primitivo di Manduria Old Vines ACINORÈ DOC GIUSTINI
| Points sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cave | GIUSTINI |
| Dénomination | Primitivo di Manduria Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | GIUSTINI - San Giorgio Ionico (TA) - Via Pietro Germi, Snc |
| Carte des vins | Primitivo di Manduria |
| Combinaison | Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Fromages épicés, Fromage affiné, Filet au poivre vert, Risotto aux champignons, Escalopes aux champignons, Ragoût de viande et de gibier, Porchetta, Pasta avec sauce à la viande, Porc grillé, Gnocchi au ragoût, Coq grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
De l’emploi de vignes cultivées "à alberello" et avec un âge moyen de 50 ans naît ACINORE. Les raisins utilisés pour la production de ce vin rouge de la Cantina Giustini sont évidemment Primitivo di Manduria en pureté et proviennent des vignobles de San Giorgio Ionico, Taranto. Une fois récoltées au cours de la vendange du début septembre, les raisins sont effilochés et pressés. Macération de 15 jours avec fermentation alcoolique à la température de 24-26°C. La phase finale d’affinage se déroule dans des barriques de chêne français pendant 6 mois.
Caractéristiques de ce vin du Salento
Il a une couleur rouge rubis intense impénétrable. les notes olfactives rappellent prune, confiture, vanille et cacao. En bouche, il est plein et avec une finale longue et persistante.
Associations recommandées avec ce vin rouge de la cave Giustini
Particulièrement indiqué avec des plats forts et des plats à base de viande rouge et de gibier bien structurés. servir à la température de 16-18°C.
