Merlot Riserva "SIEBENEICH" COLTERENZIO

Un vin issu de la vinification du cépage Merlot 100% pur. Les raisins proviennent de vignes en espalier de 20 ans d'âge avec une densité de 5 000 pieds à l'hectare. L'origine est celle classique des Tyrol du Sud , sur des coteaux ensoleillés. Zone très sèche et chaude avec des alluvions quartzifères et porphyriques qui ne permettent que de faibles rendements. La vinification implique une fermentation pelliculaire à 28-30°C en acier. Le remplacement fréquent et soigneux des peaux et du jus pour une extraction optimale de la couleur. Le vin fermente pour 1/3 en barriques et 2/3 en cuves bois de 35 hl pendant environ 18 mois. Après une mise en bouteille soignée, 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille suivent.

Caractéristiques de ce vin rouge

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le bouquet au nez s'élargit et enveloppe le dégustateur de splendides arômes de baies mûres et de chocolat amer. Le goût est dense et complexe en bouche avec des tanins subtils.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Merlot Riserva

Un vin d'exception sur les gibiers, les viandes rouges, les fromages affinés. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin.