Insolia Sicilia DOC BIO BAGLIO DI PIANETTO
| Points sommelier | 90/100 | 2026 |
| Cave | BAGLIO DI PIANETTO |
| Dénomination | Sicilia Doc |
| Millesime | 2025 |
| Cépages | 100% Insolia |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | BAGLIO DI PIANETTO - Santa Cristina Gela (PA) - Via Francia |
| Carte des vins | Insolia |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson fumé, Charcuteries et saucisses, Apéritif, Calamars farcis, Pasta alla Carbonara, Salade de poulpe, Spaghetti aux palourdes, Bar |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce vin BIO sicilien de la cave Baglio di Pianetto est né à la Tenuta Pianetto située à Santa Cristina Gela, dans la province de Palerme : les raisins utilisés pour sa production sont 100% Insolite et sont cultivés sur des sols très riches en minéraux et argileux, situés à une altitude de 700 m au-dessus du niveau de la mer. La vendange a lieu en septembre et après une sélection minutieuse des raisins, on passe à la pression douce, avec fermentation en acier. Affinage sur les levures toujours en acier pour une durée de 3 mois et enfin en bouteille pendant 2 mois.
Caractéristiques de ce vin blanc sicilien
Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille et des notes olfactives qui rappellent les cires de Sicile et des notes florales. En bouche, il y a une veine minérale prononcée et se distingue par une certaine fraîcheur.
Associations recommandées avec ce vin blanc sicilien
Parfait pour un dîner d’été à base de poisson, de crustacés ou de friture. Servir à une température de 10-12°C dans un verre en forme de gousse.
