Fiano - Chenin Blanc "Santannella" Mandrarossa

Santannella est un produit prestigieux de la maison Vignoble Mandrarossa . Il s'élève sur des collines qui se reflètent sur le lac Arancio, le sol argileux fertile donne au vin parfum et minéralité. Le territoire d'origine dont il tire son nom est celui du district de Santannella, à Menfi dans la province d'Agrigente. Le cépage utilisé dans l'assemblage est celui de Fiano majoritairement pour 70%, et le rare Chenin blanc pour 30%. La classification est la classique IGT Bianco Terres siciliennes IGT. Le sol où les raisins sont cultivés est caractérisé par la présence d'argile et de texture moyenne. Le vignoble a un rendement à l'hectare de 85 quintaux et une densité de 4500 pieds par hectare de vigne.Ils surviennent dans une plage altimétrique étroite qui s'étend de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer jusqu'à 350 mètres. L'exposition sud et sud-est garantit l'influence positive du soleil pendant une longue période tout au long de la journée. La vinification implique une première phase de macération à froid des raisins à 5°C maximum 8°C puis la fermentation en cuves acier à 16°C. L'élevage implique un passage de 6 mois en barrique et un élevage de 4 mois supplémentaires dans la bouteille.

Caractéristiques du vin blanc Fiano - Chenin Blanc "Santannella"

La couleur est jaune soutenu avec des reflets dorés intenses. Le passage en barrique n'est perceptible qu'au coup d'œil. Le parfum est des arômes intenses de fruits mûrs et de fruits secs tels que l'amande et la noisette.La saveur est pleine, avec une minéralité qui la rend fraîche et agréable.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Santannella di Mandrarossa est un vin idéal pour accompagner les fromages affinés, les viandes blanches et les légumes grillés. La conservation en cave atteint également 5 ans. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et large.