Custoza DOC Bolla

Ce vin sensationnel de Cave Bolla né de l'union harmonieuse de cépages blancs délicatement aromatiques, qui ont toujours été présents dans la région de Garda. 30% Garganega du mélange, ce qui donne un arôme délicat et une saveur agréable. Trebbiano Toscano pour 20% et lo Chardonnay pour 5% qui donnent du corps tandis que Tocai Friulano pour 15% et Cortese pour 30% qui apportent le parfum agréable et l'arôme agréable. Tous les vignobles proviennent d'une zone appropriée sur des collines bien exposées riches en résidus de glaciation et de rivière. Les sols apportent une composante minérale très marquée à ce vin. Pour la vinification les raisins sont vendangés fin septembre, avec une majorité de vendanges mécaniques.Après pressurage, 50% des raisins restent au froid dans le pressoir pendant environ 12 heures de macération pelliculaire. Après décantation statique, le moût fermente à basse température de 12°C maximum 16°C avec des levures sélectionnées. Le vin reste en cuve, au froid, jusqu'en janvier, au contact de ses lies et sans effectuer la fermentation malolactique.

Caractéristiques du vin blanc Custoza

A l'examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille pâle. Le parfum n'est pas trop prononcé, parfumé, avec une dominance florale et des notes de fruits tropicaux blancs. Le goût est frais et harmonieux, très savoureux et avec un arrière-goût délicat de fruits mûrs qui persiste longtemps en bouche. C'est un vin de plaisir immédiat, typé, simple et très agréable.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc de la Cantina Bolla

Il se marie bien avec les entrées délicates, les poissons du lac, les entrées fraîches et les salades de fruits de mer. Il doit être servi frais à 12°C dans un verre à vin large et haut.