Collio Merlot DOC RUSSIZ SUPERIORE

Issu du cépage Merlot. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une vigne indigène, le Merlot il fait partie depuis longtemps de la tradition viticole frioulane, ayant été importé dans le Frioul en 1880. L'origine est la classique Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Altitude : entre 80 et 200 mètres d'altitude. Vinification et fermentation s'ensuivent.Une fois les raisins séparés des rafles, ils sont mis en macération dans de grandes cuves en acier pendant une durée variable selon les années. Durant cette phase, de délicats pigeages permettent d'extraire les composants nobles précurseurs du goût et de l'arôme du vin. Enfin, l'affinage du vin obtenu est laissé affiné douze mois en petits fûts de chêne, après la mise en bouteille le vin repose pendant environ six mois.

Caractéristiques de ce vin rouge

En apparence, le vin a une couleur rouge intense aux reflets grenat. Le parfum est frais et fruité, avec des parfums de confiture de baies sauvages, de cerises à l'eau-de-vie et de framboise équilibrés par une base de vanille. Le goût est ample et corsé, il répond parfaitement aux senteurs perçues au nez.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin frioulan

Il se prête à accompagner tous les types de plats à base de viande, de gibier et de fromages moyennement affinés. La température optimale de service est de 16°C.