Chianti Réserve DOCG I Mori
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | I Mori |
| Dénomination | Chianti Riserva Docg |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero e 10% Merlot |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | FI 14144 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola I Mori - Lastra a Signa (FI) - Via Maremmana, 22 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Rôti, Cannelloni, Porc grillé, Boeuf en tranches, Bifteck florentin, Gnocchi au ragoût, Gibier, Pasta avec sauce à la viande |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Chianti Réserve DOCG est l'un des vins rouges les plus connus de la Toscane . Produit avec des vignes cultivées sur les collines autour de Florence, au sud de la région du Chianti, en particulier Sangiovese 90%, Canaiolo nero 5% et Merlot 5%. Les raisins sont récoltés à la main et la macération a lieu à température contrôlée, puis il est élevé en fûts de chêne pendant 24 mois et en bouteille pendant au moins 9.
Les caractéristiques de la Chianti Riserva
La couleur de ce vin de Je cave Mori, il est rouge rubis intense. Le parfum est fruité avec un arrière-goût épicé.Le goût est sec, équilibré et légèrement tannique.
Les accords conseillés lors de la dégustation de ce Chianti
A servir dans de grands gobelets en cristal à une température de 16-18°C; il améliore ses qualités s'il est ouvert quelques minutes avant d'être consommé. Il se marie bien avec les premiers plats en particulier ceux de la tradition toscane, avec les seconds plats à base de viande rouge et de fromages affinés.
