Chianti Classico PRIMOCOLLE "VILLA CERNA" DOCG CECCHI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2026 |
| Weinkellerei | CECCHI |
| Bezeichnung | Chianti Classico Docg |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 5% Colorino |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Weinkellereigebäude | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Pasta all'amatriciana, Risotti, Schnitzel mit Pilzen, Geschnittenes Rindfleisch, Hartkäse, mittelreifer Käse, Tagliatelle mit Pilze |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Chianti |
La célèbre cave Cecchi di Toscana produit ce magnifique Chianti Classique qui bénéficie de la plus haute distinction DOCG, garantissant son Origine Contrôlée et Garantie. La vinification implique l'utilisation de 95% de raisins Sangiovese dans un Blend, auquel une part minimale est ajoutée, ne dépassant jamais 5% de raisins Colorino. L'origine des vignes se situe dans la zone la plus appropriée de la Toscane, dans le domaine Villa Cerna. La vinification suit la méthode traditionnelle en rouge avec macération pelliculaire prolongée, avec des températures contrôlées de 26°C. Vient enfin l'affinement du vin qui se développe immédiatement après la fermentation : le vin est élevé six mois en barrique puis affiné trois mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin de la cave Cecchi
À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense. Le nez s'exprime sur des notes de violette, de prune et de griotte suivies de notes de romarin, de genévrier et de pierre mouillée. Le goût à la dégustation est agréablement astringent, en accord avec l'odorat et avec une longue persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Un vin de tradition italienne à choisir pour accompagner les viandes rouges, excellent accompagné d'une entrecôte de veau au romarin. La température optimale de service est de 18°C.
