Chianti Classico "GRANAIO" DOCG Melini

Un vin raffiné avec un grand respect du territoire; fruit de raisins Sangiovese Grosso et d'autres variétés indigènes complémentaires de la région du Chianti. Les vignes, sélectionnées sur les splendides collines de Castellina in Chianti, dans la partie siennoise de la zone classique, ils sont placés dans une plage d'altitude qui va de 300 mètres à 400 mètres d'altitude. Les vignes sont conduites en guyot et cordon éperonné dans des sols bien exposés, de texture moyenne, riches en alberese et galestro. Les rendements à l'hectare sont limités. La vinification et l'élevage prévoient que les raisins, vendangés à la main, à partir de la première semaine d'octobre, sont d'abord vinifiés en rouge après une courte macération pré-fermentaire à froid. La durée de la fermentation est d'environ 15 jours, pendant lesquels le vin reste à température contrôlée. Cette étape s'accompagne de remontages fréquents.Le raffinement ultérieur se poursuit dans des fûts de chêne français donnant harmonie et douceur.

Caractéristiques du vin Chianti Classico « Granaio »

Dans le verre, ce vin toscan traditionnel a une couleur rouge rubis. Le parfum est intense et complexe, avec des notes fruitées dominantes de baies et de raisins mûrs et avec des notes élégantes de vanille et de violette. Le goût en bouche a une saveur franche et agréable, douce mais bien soutenue, avec un arrière-goût net de confiture et d'amande.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan Melini

Ce vin de Cave Melini il accompagne parfaitement les pâtes au four, les rôtis, les gibiers, les viandes grillées, les fromages affinés. Il doit être servi dans un grand gobelet de type Ballon à une température de 20°C.