CABREO Le Borgo Tenuta del Cabreo FOLONARI

De la vinification des raisins de vigne Sangiovese pour 70%, Cabernet Sauvignon pour 30%. L'origine est celle du produit avec des raisins des vignobles des domaines Cabreo situés sur les collines de Greve in Chianti. La vinification se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 28°C. Macération pelliculaire pendant 18 jours. L'élevage se déroule en barriques de chêne français (225 litres) (30% neuves, 40% d'un an, 30% de deux ans) pendant 18 mois. L'affinage est d'au moins 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de cave Folonari

L'apparence est intense en couleur rappelant le jus de mûre.Le parfum est puissant au nez avec des notes de quinquina, de griottes et de bois de genévrier, accompagnées de sous-bois, s'ouvrant enfin vers les épices chaudes. Le goût est plein et riche en bouche, fruité, intensément savoureux, en finale il donne des notes fumées et balsamiques.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan

Le vin corsé qui a besoin de plats consistants, en l'occurrence avec des plats principaux à base de viande. Essayez-le avec une pintade farcie aux champignons et myrtilles. La température de service est de 16°C.