Barolo "Propriété à Fontanafredda" DOCG FONTANAFREDDA

Le cépage utilisé pour la production de ce vin italien sensationnel célèbre dans le monde entier est celui nebbiolo 100% pur. La zone de production est celle de la sous-zone de Fontanafredda, dans le territoire administratif de Serralunga d'Alba. La vinification de la Fontanafredda se déroule entièrement sur notre domaine. C'est une frontière entre les terres helvétiques et tortoniennes. Le résultat est un sol aux caractéristiques intermédiaires avec des argiles marneuses et des couches de sable argileux. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée. En fin de fermentation, le vin nouveau reste en contact avec le marc pendant environ un mois. Le vin est élevé entièrement en fûts moyens et grands pendant deux ans, avec douze mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques de ce Barolo DOCG

L'apparence est un vin avec une couleur rouge grenat d'intensité moyenne avec des reflets rubis. Le nez est plein d'arômes rappelant les petits fruits rouges et la violette. Le goût en bouche, l'entrée est fraîche avec des tanins denses et soyeux. L'arrière-goût de fruits rouges est long et persistant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

L'association est idéale avec des viandes rouges importantes et des fromages moyennement ou longuement affinés, mais elle peut aussi accompagner agréablement une conversation en fin de repas.La température optimale de service est de 18°C.