Barbera dell'Oltrepò Pavese LA DESIDERATA DOC VANZINI

Ce Barbera "La Desiderata" de la Cantina Vanzini est un vin rouge DOC produit dans les collines de l’Oltrepò Pavese, territoire caractérisé par des sols argileux-calcaires riches en minéraux et par un climat vallonné idéal pour la maturation des raisins. Le vin est issu d’un assemblage de Barbera et Croatina, variétés historiques de la région, cultivées dans les vignobles de première colline. La vinification prévoit la fermentation des raisins en acier inoxydable à température contrôlée, après une macération sur les peaux pendant environ 10/12 jours qui permet l’extraction de la couleur, des arômes et de la structure.  Après le vinaigrage, environ 30% du produit est placé dans des barriques de chêne français de 225 litres pour un affinage de 3/4 mois. Suit passage en acier pour 2 mois supplémentaires.

Caractéristiques de ce vin de la cave Vanzini

Il a une couleur rouge rubis intense et un parfum enivrant de fruits rouges. En bouche, il est agréablement tannique.

Associations recommandées avec ce vin rouge de Vanzini

Excellent avec de la viande rouge et blanche, du gibier, des plats principaux particulièrement savoureux et des fromages. Servir à une température de 18°C.