Amarone della Valpolicella Classico "Riserva di Costasera" DOCG MASI
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2023 |
| Cave | MASI |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 70% Corvina, 15% Rondinella, 10% Oseleta e 5% Molinara |
| Degré alcoolique | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | MASI - Sant'Ambrogio di Valpolicella (VE) - Via Monteleone, 26 |
| Carte des vins | Amarone |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Fromage affiné, Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Risotto aux champignons, Gibier, Ragoût de viande et de gibier, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
La "Costasera" est considérée dans le Valpolicella l'un des meilleurs côtés, celui face au coucher du soleil avec les vignes surplombant le lac de Garde à proximité. Ce magnifique Amarone de la Valpolicella Classico Riserva DOCG "Costasera" est produit avec l'union des raisins typiques de la région; les plus précieux de Corvina, Rondinella, Oseleta et Molinara, chacun donnant ses particularités au vin. Après le traditionnel flétrissage, qui dure jusqu'en février, les raisins sont pressés et subissent une fermentation d'environ 45 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 40 mois dans des fûts de chêne de Slavonie de 600 litres. Un vin majestueux, complexe et élégant, apte à un long vieillissement en cave.La vinification implique l'utilisation de différents pourcentages de raisins Corvina qui représentent la base et sont utilisés pour 70% de l'assemblage, auxquels s'ajoutent ceux de Rondinella pour 15%, ceux d'Oseleta pour 10%, et ceux de Molinara pour 5% .
Caractéristiques de ce célèbre vin de Vénétie
De l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, ce vin a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est élégant et s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'alcool combinés à de délicates notes de cacao et de cannelle. Le goût en bouche se caractérise par un corps décisif et enveloppant, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui donne équilibre et plaisir. Extrêmement persistant, avec une finale rappelant la cerise et la cannelle.
Accords conseillés lors de la dégustation d'Amarone Riserva
Le label "Riserva di Costasera" par fermes il représente l'engagement que l'entreprise donne à ses vins, les plus précieux. Cette bouteille de rouge somptueux est à marier avec des viandes rouges, des gibiers et des fromages affinés. La température optimale de service est de 18°C.
