Valpolicella „CA' FIUI“ DOC BIO Corte Sant'Alda

Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus Corvina 40 %, Corvinone 40 %, Rondinella 15 % und anderen 5 %, sind alle Trauben des Unternehmens zertifiziert organisch Seit einigen Jahren erfolgt die Förderung nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft. Der Ursprung ist der klassische mit kontrollierter Herkunft im Val di Mezzane. Venetien . Denn die Ernte, die traditionell ausschließlich von Hand erfolgt, beginnt Anfang Oktober. Die Weinbereitung umfasst die Gärungen, die in Eichenfässern stattfinden, spontan beginnen (einheimische Hefen), die Deletage, das Abstechen von Hand, die malolaktische Gärung und die Verweildauer dieses Weins in den Gärfässern für mindestens sechs Monate tragen zur Definition bei ein gutes Maß an Komplexität, bei dem Würze und Strenge gegenüber der Frucht vorherrschen.

Eigenschaften dieses Valpolicella Doc

Das Aussehen hat eine rubinrote Farbe, die durch violette Reflexe gekennzeichnet ist. Der Duft erinnert an rote Früchte, Gewürze und Unterholzaromen sind die Geruchsnoten, die zum Profil dieses von Corte Sant'Alda signierten Labels beitragen. Der Geschmack ist schlank, ausgewogen, mit einem subtilen Schluck, der sich durch angenehme Frische und leichte Tannine auszeichnet.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Hervorragend zu Pasta, gegrilltem oder gebratenem Fleisch, gebackenem Fisch und Fischsuppen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.