Roter DOC der Amalfiküste MARISA CUOMO

Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus Trauben der Piedirosso-Rebe (lokal Per und Palummo genannt) 50 % Aglianico 50 %. Der Ursprung ist der klassische von Cetara und Raito (Fraktion von Vietri Sul Mare) an der Amalfiküste. Die Ernte erfolgt in der dritten Oktoberdekade. Manuelle Ernte. Für die Weinbereitung am Ende der Ernte werden die Trauben zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration auf den Schalen geschickt. Der Wein reift einige Monate in Stahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt.

Eigenschaften dieses kampanischen Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe, hell und lebendig.Die Nase öffnet sich mit klaren Fruchtnoten, die an reife Kirschen, Pflaumen und Schattenmorellen erinnern, gefolgt von Anklängen von Lakritze, Unterholz und mediterraner Macchia. Der Geschmack am Gaumen ist frisch und vollmundig, im Einklang mit dem Geruchssinn und mit guter Nachhaltigkeit. Der Abgang ist angenehm würzig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Costa d'Amalfi Rosso Doc

Passt hervorragend zu allen Gerichten der Landeskarte, besonders gut zu Tagliatelle mit Schweineragout. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.