Magnum 1,5 Liter Attic in Holzkiste Antinori
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| Weinkellerei | Antinori |
| Bezeichnung | Toscana Igt |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 150cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | FI 13636 |
| Weinkellereigebäude | Marchesi Antinori-S.Casciano (FI)-Via Cassia per Siena, 133 |
| Flaschengröße | Magnum |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Braten, Hartkäse, Schweinshaxe aus dem Ofen, Geschnittenes Rindfleisch, Tagliatelle mit Pilze |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Toscana Igt |
Diese Flasche ist Format Magnum von 1,5 Litern und wird in einer Holzkiste verkauft.
Die Solaia von Antinori Es handelt sich um einen der prestigeträchtigsten Weine des Hauses Marchesi Antinori. Die für die Weinherstellung verwendete Mischung ist prestigeträchtig und raffiniert. Alle ausgewählten Trauben Cabernet Sauvignon zu 75 %, Sangiovese-Trauben zu 20 % und Trauben von Cabernet Franc bis 5 %. Die klimatischen Bedingungen, die das Produktionsgebiet charakterisieren, erfordern seit jeher eine wichtige und sorgfältige Auswahlarbeit, sowohl während der Vegetationsperiode als auch während der Ernte; Die Trauben in Solaia werden ausschließlich von Hand und sortenrein geerntet. Bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben sorgfältig entrappt und vor dem Pressen am Sortiertisch sorgfältig ausgewählt. Hier ist die Liebe zum Detail am größten, es ist wichtig, dass nur die perfekten Trauben in den 60-hl-Kegelstumpf-Weinbereitungstank gelangen. Während der Gärung und Mazeration wird der Most langsam in Wein umgewandelt; In einigen Jahren, die durch starke Regenfälle gekennzeichnet sind, ist äußerste Sorgfalt erforderlich, um Frische und Aromen zu bewahren, ohne dabei die Extraktion der Farbe und die auf Süße und Eleganz ausgerichtete Tanninbewirtschaftung zu vernachlässigen. All diese Aufmerksamkeit erfordert große Sensibilität, Kenntnis der Trauben und eine ständige Pflege des Produkts, das erst nach sorgfältigen, täglichen Verkostungen geerntet wird. Sobald die Schalen und der Wein getrennt sind, beginnt die malolaktische Gärung, die im Barrique die Finesse und Angenehmheit des Weins verstärkt. Anschließend beginnt der mindestens 18 Monate dauernde Reifeprozess in neuen französischen Eichenfässern. Während dieser Zeit werden die verschiedenen Partien, die je nach Rebsorte und weinbaulichen Variablen getrennt vinifiziert werden, in Holz gelagert, um dann einige Monate vor der Abfüllung, die auf dem Bauernhof stattfindet, zusammengestellt zu werden.
Eigenschaften des Solaia-Weins
Der Solaia von Casa Antinori hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase dominieren die Sortennoten mit hervorragender Frische und einer feinen Intensität. Solaia hat einen klassischen Stil und zeichnet sich im Mund durch eine angenehme Geschmacksharmonie aus, die sich aus einem korrekten Säure-Gerbstoff-Gleichgewicht und einem hervorragenden Fruchtgenuss während der gesamten Dauer der Verkostung zusammensetzt. Die große Persönlichkeit und der lange Nachgeschmack machen den Abgang absolut komplex und anhaltend.
Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein
Dieser außergewöhnliche und raffinierte Wein, ein Symbol des italienischen Prestiges, passt perfekt zu gut strukturierten Fleischgerichten, die auf dem Grill zubereitet oder gedünstet und mit aromatischen Saucen verfeinert werden.
