Cortona DOC Syrah „Achelous“ Antinori

Der Toskanischer Rotwein Achelo verfügt über die Cortona DOC-Klassifizierung Syrah und wird vom Weingut La hergestellt Bracciano mit einer 100 % reinen Mischung aus Syrah-Trauben. Die Syrah-Trauben aus den Weinbergen, die für die Herstellung von Achelo bestimmt sind, wurden ab Mitte September geerntet. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern der Beeren begann im Keller die Mazeration der Trauben, zunächst bei niedrigen Temperaturen (10 °C), um die typischen Aromen der Rebe in einer wässrigen Lösung zu extrahieren, anschließend bei Temperaturen nicht über 28 °C , mit dem Ziel, die Aromen und die Integrität der Frucht zu bewahren. Nach etwa 10 Tagen wurden 70 % des Weins in Holzfässer gelagert, wo die malolaktische Gärung stattfand und die Reifung begann.Der Rest führte die Veredelung in Stahl durch. Die Abfüllung erfolgte vollständig, um die Jugendlichkeit und Frische des Weines zu gewährleisten

Eigenschaften dieses Weines „La Braccesca“

Die Geschmacksnoten geben uns einen jungen und dynamischen Wein zurück; Mit einer intensiven violetten Farbe verströmt die Nase typische Noten der Rebe wie weißes Fruchtfleisch, kombiniert mit Tabak und Pfeffer. Am Gaumen ist er voll und weich, mit Noten von weißem Pfirsich, Pflaume und Brombeere, die zusammen mit den Noten von Tabak und Gewürzen die gesamte Verkostung begleiten.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Syrah

Der Achelo DOC La Braccesca ist ein Wein, der während des gesamten Essens in Betracht gezogen werden sollte.Er bevorzugt erste Gänge wie Risotto mit Gemüse oder gewürzt mit Pilzcremes, rotem Fleisch und Käse aller Art. Er sollte bei 18°C in einem hohen, breiten Ballonweinglas serviert werden.