Ripasso "I Pianeti Il Sestante" DOC TOMMASI
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | TOMMASI |
| Bezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorten | 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR 2281 |
| Weinkellereigebäude | TOMMASI - Pedemonte di Valpolicella (VR) - Via Ronchetto, 4 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Cannelloni, Safranrisotto, Pilz risotto, Spiel, Eintopf, Geschnittenes Rindfleisch, Pasta mit Fleischsauce, Tagliatelle mit Pilze |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Valpolicella Classico Ripasso |
Ein Wein aus Weingut Tommasi die die Geschichte der Region und dieses fantastischen Tals nachzeichnet, das auf der ganzen Welt berühmt ist. Der Ursprung der Weinberge liegt in der Ortschaft „I PIANETI“, die in einer hügeligen Gegend und in einer privilegierten Lage liegt. Die Kombination aus besonderer Sorgfalt bei der Bewirtschaftung dieses alten Weinbergs, der strengen Auswahl der Trauben und ihrer sorgfältigen Weinbereitung tragen zur Entstehung dieses außergewöhnlichen Weins bei, der in begrenzten Mengen hergestellt wird. Die verwendeten Reben stammen zu 70 % aus Corvina Veronese, zu 25 % aus Rondinella und zu 5 % aus Molinara. Die Weinbereitung dauert insgesamt 15 Monate in 65-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Tommasi stützt sich bei seiner Produktion auf einen alten Weinberg, der mit großer Aufmerksamkeit und Engagement gepflegt wird.Von hier aus entsteht ein Wein mit einem wichtigen, warmen und umhüllenden Profil, in dem die fruchtigen Empfindungen übertrieben hervorstechen: hier ist „I Pianeti“. Die Trauben, aus denen die Mischung besteht, Corvina, Rondinella und Molinara, gären 9 Tage lang in Stahl und werden dann auf den Schalen des Weins nachgärt Amarone und etwa 15 Monate in slawonischen Eichenfässern gereift. Eine Flasche, in der Struktur und Feinheit eins werden.
Eigenschaften des Weines Valpolicella Ripasso Die Planeten DOC
In organoleptischer Hinsicht weist er einen sehr intensiven rubinroten Farbton auf. In der Nase dominieren umhüllende und komplexe Aromen, die von fruchtigen Noten zu leicht würzigen und blumigen Düften übergehen.Der Geschmack am Gaumen ist von ausgezeichneter Struktur, voll, weich, perfekt ausbalanciert.
Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Ripasso Tommasi Dal Venetien
Hervorragend zu Gerichten mit weißem und rotem Fleisch und gereiftem Käse, aber auch zu Wild. Perfekt zu venezianischem Kapaun. Es sollte bei einer maximalen Temperatur von 18°C serviert werden. Es wird in einen hohen, breiten Kelch gegossen, was die Sauerstoffanreicherung begünstigt.
