Prosecco Superiore Asolo Extra Brut DOCG MONTELVINI

Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut wird aus Glera-Trauben hergestellt, die im hügeligen Gebiet des DOCG Asolo zwischen dem Montello und den Colli Asolani angebaut werden. Die Weinlese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Nach einem sanften Pressen entsteht der Blütenmost, der bei niedrigen Temperaturen verarbeitet wird, um seine natürliche Aromatik zu bewahren. Es folgt eine kontrollierte Gärung in Stahl und die anschließende Aufnahme von Schaumstoff mit der Charmat-Methode, während der Sauerstoff und Temperatur sorgfältig gesteuert werden, um die aromatischen Vorläufer intakt zu halten. Das Ergebnis ist ein Sekt mit einem sehr geringen Zuckergehalt, der die Mineralität und den Geschmack des Gebiets maximal hervorhebt.

Eigenschaften dieses Prosecco von Montelvini

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. An der Nase zeigt sich ein breites und fruchtiges Profil mit Noten von Apfel, Birne und weißen Blüten, begleitet von einer leichten Mineralität. Am Gaumen ist es trocken, frisch und sehr ausgewogen, mit einer ausgeprägten Geschmacksnote und einer strafferen Struktur als die Brut- und Extra Dry-Versionen. Das Finish ist sauber, vertikal und zeichnet sich durch ein angenehmes mineralisches Gefühl aus.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Extra Brut

Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. An der Nase zeigt sich ein breites und fruchtiges Profil mit Noten von Apfel, Birne und weißen Blüten, begleitet von einer leichten Mineralität. Am Gaumen ist es trocken, frisch und sehr ausgewogen, mit einer ausgeprägten Geschmacksnote und einer strafferen Struktur als die Brut- und Extra Dry-Versionen. Das Finish ist sauber, vertikal und zeichnet sich durch ein angenehmes mineralisches Gefühl aus. Bei einer Temperatur von 6-8 °C servieren.