Prosecco Superiore Asolo Brut FM333 DOCG MONTELVINI

Der Prosecco Superiore Asolo Brut FM333 stammt aus einem einzigen Weinberg namens Fontana Masorin, der sich auf dem Hügel von Montello auf 333 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Die Glera-Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Es wird nur der Blütenmost verwendet, der kalt stabilisiert wird, um die aromatischen Vorläufer zu erhalten und anschließend durch natürliche Dekantierung undurchlässig wird, ohne Hilfsstoffe. Der Schaum wird durch eine einzige Fermentation im Autoklaven gewonnen, die sich über einen Zeitraum von etwa sechs Monaten entwickelt, nach einer innovativen Methode, die diesen Schaumwein besonders originell und repräsentativ für das Gebiet macht.

Eigenschaften dieses Prosecco Brut DOCG

Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe, angereichert mit grünlichen Reflexen und einem sehr feinen und anhaltenden Perlglas. In der Nase erscheinen Düfte von Golden Apple und Williams Birne, begleitet von blumigen Noten von Glyzinien und Akazie. Das aromatische Profil ist lebhaft und mineralisch, mit Nuancen von tropischen Früchten wie Papaya und Ananas. Am Gaumen ist es frisch, saftig und dynamisch, mit einer guten Struktur und einer langen Geschmacksintensität, die an die olfaktorischen Empfindungen erinnert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Prosecco von Montelvini

Ausgezeichnet mit grober Meeresfrüchte, gedämpften Meeresfrüchten und mediterranen Gerichten. Seine ausgeprägte Würze und Frische machen ihn auch ideal als eleganter Aperitif oder in Begleitung von leichten Fischzubereitungen. Bei 6-8 °C servieren.