Prosecco Superiore Asolo Brut DOCG MONTELVINI

Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut wird aus Glera-Trauben hergestellt, die in den Hügeln des Gebiets Asolo DOCG angebaut werden und sich durch mineralreiche Böden und ein für aromatische Eleganz günstiges Mikroklima auszeichnen. Die Ernte erfolgt manuell mit der Auswahl der besten Trauben. Nach einem sanften Pressen wird der Blütenmost einer statischen Kaltdekantierung unterzogen, um seine Reinheit zu erhalten. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrolliertem Stahl mit ausgewählten Hefen. Anschließend wird der Grundwein im Autoklaven nach der Charmat-Methode mit dem Augenmerk auf die Kontrolle von Temperatur und Druck gebracht, um eine feine und anhaltende Perlage zu erreichen und die sortentypischen Düfte intakt zu halten.

Eigenschaften dieses Prosecco von Montelvini

Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen, kontinuierlichen Perlage. In der Nase drückt elegante Düfte von weißen Fruchtfleisch wie Apfel und Birne aus, begleitet von blumigen Noten von Akazie und Glyzinien. Das aromatische Profil ist frisch und sauber, mit mineralischen Nuancen, die das hügelige Herkunftsgebiet widerspiegeln. Am Gaumen ist es trocken, lebhaft und ausgewogen, mit gutem Geschmack und einem harmonischen und anhaltenden Verschluss.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Brut DOCG

Passt sehr gut als Aperitif und mit leichten Vorspeisen. Es ist ideal mit Crudité von Fisch, Krustentieren, Meeresfrüchten und zarten mediterranen Gerichten, dank seiner Frische und eleganten Struktur. Bei 6-8 °C servieren.