Plus Bastianich

Dieses wertvolle Etikett von Friaulischer Weißwein , vom Unternehmen produziert Bastianich , Es stammt von etwa 75 Jahre alten Rebstöcken, die auf eozänen Mergelböden mit kalkhaltigem Untergrund in einer Höhe von etwa 120-150 m über dem Meeresspiegel wachsen. Die erste Ernte erfolgt mit reifen Trauben, gefolgt von Pressen und Abkühlen nach der Press-Entrappungs-Phase. So erfolgt eine zweite Ernte in mehreren Durchgängen mit teilweiser Botrisierung der Trauben. Der Most wird daher einer Gärung unterzogen und anschließend gefiltert, um anschließend 12 Monate lang in Edelstahltanks und Tonneaux ruhen zu können. Nach der Abfüllung reift das Produkt etwa ein Jahr in der Flasche.

Eigenschaften des Plus Bastianich-Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine goldgelbe Farbe mit intensiven Aromen von Mandarine, Orange, Melone und Birne. Am Gaumen samtig, mit vollmundiger Präsenz im Schluck.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Dieser Weißwein eignet sich besonders für eine lange Reifung und erhält je nach Jahren unterschiedliche Facetten, zunehmend strukturierter und körperreicher. In jungem Zustand passt er dank seiner Frische und seines guten Körpers wunderbar zu gebratenem oder rohem Fisch, passt aber auch perfekt zu sehr scharfen und würzigen Gerichten, wie zum Beispiel der indischen oder thailändischen Küche.Im Laufe der Zeit und mit zunehmender Struktur auf Kosten der Frische wird er zu einer großartigen Kombination für weiche oder leicht gereifte Käsesorten wie Taleggio oder Robiola. Er sollte in großen, hohen Kelchen bei einer Temperatur von 10–12 °C serviert werden.