Pinot Noir „MARJON“ DOC TRAMIN

Dieser neue Wein von Weingut Tramin ist einer der großartigsten Ausdrucksformen von Spätburgunder vinifiziert in Trentino-Südtirol . Die Bezeichnung lautet Südtirol DOC. Rein vinifiziert aus 100 % reinen Pinot Noir-Trauben. Die für diesen Wein verwendeten Pinot Noir-Weinberge werden auf kalkhaltigen und lehmigen Böden in einer hügeligen Gegend auf 350 bis 650 Metern Höhe über dem Meeresspiegel angebaut. Die Weinberge unterliegen starken Temperaturschwankungen mit heißen Tagen, beeinflusst durch das mediterrane Klima, und kalten Nächten aufgrund der sehr frischen Winde, die von den umliegenden Bergen kommen. Der „Marjon“ hat seinen Namen von einem Kalksteinschuttstreifen über den Weinbergen; was im Neulateinischen „marra“ heißt und „Trümmer“ bedeutet. Der Ertrag pro Hektar beträgt 55 Hektoliter.Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben vollständig von Hand gepflückt und in kleine Behälter gefüllt werden, um sie intakt zu halten. Nach dem Pressen und Entrappen fließen der Most und die Schalen dank der Schwerkraft in die darunter liegenden Fässer, wo sie vier Tage lang kalt mazerieren. Nach einer fünfzehntägigen Gärung mit entsprechendem Abstich ruht der Wein drei Tage in Betonbehältern, bevor er in Pièces (228-Liter-Eichenfässer) umgefüllt wird. Darauf folgt eine sorgfältige Verfeinerung, die eine anfängliche Ruhezeit von 11 Monaten in den Stücken und eine anschließende, mit der Montage einhergehende Passage in Holzfässern umfasst. Anschließend erfolgt die Verfeinerung des Weines zunächst in den Bottichen und dann in der Flasche.

Eigenschaften des Pinot Noir „MARJON“ DOC

Im Aussehen erscheint dieser raffinierte Wein aus der Tradition des Trentino tief, intensiv und zugleich glänzend rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist voller Anklänge von Waldbeeren, Pflaumen und Kirschen, die mit würzigen Anklängen abgerundet werden. Der Geschmack im Mund vermittelt eine angenehme Frische, die sofort auf die Höhenlage der Weinberge zurückführt, aus denen dieser elegante Pinot Noir hervorgeht, dessen Tannine, unterstützt von einer lebendigen Säure, weich und verführerisch sind. Fruchtiger und saftiger Abgang mit deutlichen Gewürznoten.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein des Weinguts Tramin

Ein äußerst vielseitiger Wein, der es versteht, erste Gänge mit Fleisch, Wild oder Pilzen sowie Kalbstatar und Gerichte mit rotem Fleisch oder Wild zu verfeinern. Schließlich passt Marjon auch wunderbar zu herzhaften Käsesorten. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, damit der Wein gut mit Sauerstoff versorgt werden kann. Dieser Pinot Noir-Wein reift noch mindestens 10 Jahre in der Flasche.