PERDA PINTÀ BIO Giuseppe Sedilesu

Das Besonderer und kostbarer Weißwein , sowie begrenzte Produktion und hohe Qualität. Nur 4.000 Flaschen pro Jahr, um den entscheidenden Charakter der einheimischen sardischen Trauben von Granazza di Mamoiada zum Ausdruck zu bringen. Granazza Perda Pintà, della Weingut Giuseppe Sedilesu Es ist ein ganz besonderer Weißwein. Er drückt sich in intensiven Aromen mediterraner Macchia aus, die mit einem kraftvollen und komplexen, aber ausgewogenen Geschmack und einem umhüllenden und tiefen Abgang kombiniert werden. Geeignet sowohl für Fleischgerichte im Allgemeinen als auch für Fischsuppen und Käse mittleren Alters.

Eigenschaften dieses Weißweins

Die Weinberge werden mit dem klassischen Setzlingssystem bewirtschaftet, das die sardische Weinbautradition voll und ganz widerspiegelt. Die Trauben werden auf Böden angebaut, die durch Granitverfall entstanden sind, und sind zwischen 50 und 100 Jahre alt. Aus diesem Grund produzieren sie einen Wein von großem Charakter und qualitativer Struktur, dessen Mengen begrenzt sind und kaum 40 Doppelzentner pro Hektar Rebfläche erreichen. Im Weinkeller werden für die Weinbereitung des Perda Pintà ausschließlich 100 % reine Granazza di Mamoiada-Trauben verwendet. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben, anschließend werden sie statisch entrappt und die Gärung erfolgt spontan, wie es die lokale Tradition lehrt.Anschließend erfolgt die gleiche Gärung in 225-Liter-Barriques für mindestens 8 Monate bei unkontrollierter Temperatur, die bis zu 34 °C erreichen kann. Vor der Abfüllung und Vermarktung ist eine leichte Filtration durch gepresste Pappfilter und eine Reifung von ca. 3 Monaten in der Flasche erforderlich.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung von „Perda Pinta“

Die Kombination des fürstlichen Weißweins Perda Pintà IGT eignet sich vor allem zu gegrillten oder gegrillten hellen Fleischgerichten, er passt hervorragend zu Fisch in jedem Gericht, besonders wenn er gut strukturiert und gewürzt ist. Eine ideale Kombination sind Meeresfrüchtesuppe mit Soße oder einfache, gefüllte Seebrasse, Kabeljau und andere im Ofen gegarte blaue Fische.Die Käsesorten müssen mittel-schwach gewürzt sein, besser Primosale. Er sollte in spitz zulaufenden und kleinkalibrigen Gläsern serviert werden, um die Aromen in der Nase zu konzentrieren. Die Serviertemperatur darf 16°C nie überschreiten. Dadurch können Sie auch die anhaltenden und herzhaften Noten des Abgangs genießen.