Metodo Classico Alta Langa Millesimato Cuvée Aurora Rosé DOCG BANFI

Es wurde in den Kellern von geboren Banfi In Piemont , in Strevi und ist der authentische Ausdruck des prestigeträchtigen Alta Langa-Projekts. Die verwendeten Trauben sind 100 % reiner Pinot Noir, handverlesen und stammen ausschließlich aus Weinbergen, die in den hohen Hügeln des Piemont in einem bestimmten Gebiet in den Provinzen Cuneo, Asti und Alessandria angebaut werden. Die Produktionstechnik umfasst eine erste Kaltmaischung der Trauben, die etwa eine Stunde dauert, gefolgt von einer sanften Pressung. Anschließend wird der Most einer statischen Klärung und anschließender Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 17 °C unterzogen. Die Cuvée besteht also zu 90 % aus dem jetzt klaren Wein und zu 10 % aus dem Wein des vorherigen Jahrgangs, der in französischen Barriques gereift ist Eiche.Die Gärung erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche mit einer Mindestdauer von 24 Monaten auf der Hefe. Traditionelle Remuage auf Pupitres und Dégorgement à la glace. Es folgt eine ideale Verfeinerung in der Flasche. Dadurch kann dieser Wein, der Prinz des Alta Langa di Banfi-Projekts, ein wichtiges und prestigeträchtiges Etikett bereichern: die Cuvée Aurora Rosé. Dieser aus 100 % Pinot Noir-Trauben hergestellte Rosé zeichnet sich durch seine harmonische Struktur und elegante Seidigkeit aus.

Eigenschaften des Talento Classic Method Talento Aurora Rosé Alta Langa DOCG Spumante

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine puderrosa Farbe und eine feine und sehr anhaltende Perlage.Der Duft ist intensiv und umhüllend elegant, mit Anklängen, die an goldenen Apfel, Heckenrose und Vanille erinnern. Der Geschmack ist gut strukturiert, voll, seidig und harmonisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Spumante der klassischen Methode

Ein Sekt nach klassischer Methode, der sich ideal als Aperitif eignet und perfekt zu weißem Fleisch und Fischgerichten passt. Er muss bei einer Temperatur von 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 12,5 % Vol.