Merlot Veronese CALLE BIO FASOLI GINO

"Calle" ist einer der charakteristischsten Rotweine der Produktion von Fasoli Gino und stellt einen intensiven und strukturierten Ausdruck des in den Hügeln von Verona angebauten Merlot dar. Es entsteht aus ausgewählten biologischen Merlot-Trauben, die aus Weinbergen im Val d'Illasi stammen, einem Gebiet, das sich durch die Kombination von hügeligen Böden und einem günstigen Mikroklima besonders für den Weinbau eignet. Die Produktion folgt einem sorgfältigen Prozess, der eine manuelle Ernte und ein teilweises Trocknen der Trauben vor der Weinbereitung vorsieht, um Aromen und Struktur zu konzentrieren. Die Gärung erfolgt in Stahl mit verlängerten Mazerationen, gefolgt von einer 24-monatigen Verfeinerung in französischen Eichenfässern, was dazu beiträgt, dem Wein Komplexität, Rundheit und evolutionäre Noten zu verleihen.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Veneto

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive und dichte rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reichhaltig und umhüllend, mit einem Hauch von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen Noten, Lakritze, Tabak, Kakao und leichten gerösteten Nuancen. Am Gaumen ist es kraftvoll, weich und samtig, mit einer wichtigen Struktur, aber gut ausbalanciert durch Frische und seidige Tannine.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Fasoli Gino

Passt perfekt zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie Brasés, Wild, gegrilltes rotes Fleisch und strukturierten Hauptspeisen. Es ist auch ideal mit gereiften Käsesorten und aromatischen Zubereitungen der traditionellen venezianischen Küche. Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.