Merlot TOGLIANO Volpe Pasini

Der Merlot Togliano di Volpe Pasini entsteht aus den Merlot-Trauben, die in der Gegend von Togliano im Herzen des Friaul-Colli Orientali angebaut werden, einem Gebiet, das durch marmorierte und kalkhaltige Böden (lokal als "ponca" bekannt) und ein ideales Mikroklima für die volle Reife der roten Rebsorten gekennzeichnet ist. Die Weinbereitung beinhaltet eine temperaturkontrollierte Gärung in Stahl mit Mazeration auf den Schalen, um Farbe und Struktur zu extrahieren, gefolgt von einer Verfeinerung in Holzfässern unterschiedlicher Kapazität, die dazu beiträgt, die Tannine zu ergänzen und das aromatische Profil zu bereichern.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive und tiefe rubinrote Farbe, manchmal mit Granatreflexen durch die Evolution. Die Nase bietet ein breites und komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von süßen Gewürzen, Kakao, Tabak und leichten balsamischen Nuancen aus der Verfeinerung. Im Mund ist es voll, weich und umhüllend, mit gut integrierten Tanninen und einer ausgewogenen Struktur, unterstützt von einer angenehmen Frische, die seine endgültige Beständigkeit verlängert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Volpe Pasini

Passt perfekt zu strukturierten Hauptgerichten wie Fleischragout, reichhaltigen Risottos und gebackenen Teigwaren sowie Hauptgerichten mit rotem Fleisch, gebratenem Braten und leichtem Wild. Er eignet sich auch hervorragend für gereifte Käsesorten, wo seine Weichheit und Komplexität ein harmonisches Gleichgewicht mit den saftigen und intensiven Noten des Käses schaffen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei ca. 16-18 °C.