Gewürztraminer DOC FRANZ HAAS

Der Gewürztraminer von Franz Haas ist ein aromatischer Weißwein von großer Intensität, der die Eigenschaften der Rebsorte und des Südtiroler Gebietes am besten ausdrückt. Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen 350 und 650 m ü. M., die auf tiefen, lehmigen, kieselreichen Böden angebaut werden, wobei die Lage überwiegend südwestlich ist. Nach der Ernte werden die Trauben kurz mit den Schalen in Kontakt gebracht, was zur Gewinnung von Aroma und Struktur beiträgt. Die Gärung findet bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks statt, was es ermöglicht, den aromatischen Bestandteil der Sorte zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa sechs Monate lang mit häufigen Batonnage auf den Hefen, bevor er abgefüllt wird und eine weitere kurze Pause in der Flasche einlegt.

Eigenschaften dieses Südtiroler Weins

Vom organoleptischen Standpunkt aus betrachtet ist er von einer intensiven goldgelben Farbe. An der Nase entwickelt sich ein breites und komplexes Bouquet mit typischen Noten von Litschi, Orangenschale, Rose und Gewürzen wie Nelken und Muskatnuss. Im Mund ist es voll, strukturiert und umhüllt, unterstützt von einer guten Frische, die den aromatischen Reichtum ausgleicht. Das Finish ist lang und anhaltend, mit einer leichten bitteren Note, die zur Eleganz des Weins beiträgt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Franz Haas

In Bezug auf die Kombinationen eignet sich dieser Gewürztraminer für intensive und aromatische Gerichte wie Leberpâté, Muscheln und gegrilltes weißes Fleisch, harmoniert aber dank seines aromatischen Reichtums auch hervorragend mit würzigen Gerichten der asiatischen Küche. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C, eine Bedingung, die es ermöglicht, die Düfte und die Geschmacksstruktur voll zur Geltung zu bringen.