Franciacorta Rosé MONIQUE DOCG BIO LO SPARVIERE
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2026 |
| Weinkellerei | LO SPARVIERE |
| Bezeichnung | Franciacorta Docg |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | LO SPARVIERE - Monticelli Brusati (BS) - Via Costa, 2 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Fisch-Carpaccio, Warme Vorspeisen mit Fisch, Frischkäse, Seebarsch, Gekochtes Fleisch, Aufschnitt und Salami,, Oktopus-Salat, Linguine mit Tintenfischtinte, Spaghetti mit Seeigel, Risotto mit Gemüse |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Aus der Verwendung von Pinot Noir-Trauben aus den Weinbergen von Provaglio d'Iseo entsteht dieser Franciacorta rosé Monique der Cantina Lo Sparviere: Die Weinberge befinden sich auf 250 m ü. M. auf marmorierten Böden mit überwiegend Schlamm und Ton. Nach der manuellen Ernte von Ende August bis Anfang September werden die Trauben für 24-36 Stunden: Auf diese Weise werden alle besonderen Aromen der Rebsorte bewahrt. Danach erfolgt die Mazeration der Trauben in der Presse, um den richtigen Farbton aus den Schalen zu extrahieren; anschließend erfolgt die statische Dekantierung und die Gärung, die teilweise im Stahl und teilweise in kleinen Hölzern erfolgt. Verfeinerung in der Flasche auf den Hefen für 24 Monate.
Eigenschaften dieses Franciacorta Rosé Monique
Es hat eine sehr zarte lachsrosa Farbe mit einer hauchdünnen Blase. Das Duftprofil erinnert an Rosenwasser und rote Früchte. Am Gaumen ist es elegant, reich an Struktur und mit einer guten Säure.
Empfohlene Kombinationen mit dieser Monique von der Cantina Lo Sparviere
Ausgezeichnet mit Wurst, Fleisch und Pilzen, reichhaltigen Zubereitungen an Gemüse und Fischgerichten. Bei einer Temperatur von 8°C servieren.
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