Franciacorta Brut Saten DOCG Ferghettina
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2015 |
| Weinkellerei | Ferghettina |
| Bezeichnung | Franciacorta Saten Brut DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/4816 |
| Weinkellereigebäude | Azienda Agricola Ferghettina - Adro (BS) - Via Saline, 11 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Muscheln, Meeresfrüchte, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Seebarsch, gebratenes Gemüse, Weißem Fleisch, mittelreifer Käse, Frischkäse |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Für die Vinifikation dieses Sensationellen Franciacorta von dem Ferghettina Es werden Weintrauben verwendet Chardonnays 100 % rein. Der Anbau der Reben erfolgt auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel auf einem Boden mit einem hohen Anteil an Kalkstein und Lehm. Die bevorzugte Anbauform ist das Guyot-System mit 5.000 Rebstöcken pro Hektar Rebfläche. Die Erntezeit wird je nach Reifegrad der Trauben auf die zweite Augusthälfte festgelegt. Die Ernte erfolgt absolut manuell. Die Weinbereitung und Verarbeitung sieht vor, dass die Trauben mit einer pneumatischen Presse bei sehr sanftem Druck gepresst werden.Bei der Weinbereitung werden die Moste in zwei Kategorien unterteilt: Freilaufmost, der die besten Eigenschaften aufweist und für die Herstellung von Franciacorta verwendet wird, und Most aus der zweiten Pressung, der nicht zur Abfüllung bestimmt ist. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Jeder Weinberg wird getrennt von den anderen vinifiziert und diese Trennung wird bis zum Frühjahr nach der Ernte beibehalten, wenn nach sorgfältigen Verkostungen der Wein aus den verschiedenen Weinbergen in einer Cuvée zusammengestellt und für die zweite Gärung in Flaschen abgefüllt wird. Die Reifung auf der Hefe dauert 36 Monate.
Organoleptische Daten dieser ausgezeichneten Franciacorta Cantina Ferghettina
Die Farbe des organoleptischen Tests ist leuchtendes Strohgelb mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Parfüm bringt wunderschöne Noten von Grapefruit und Vanillesoße zum Ausdruck, verschönert mit einer leichten Anspielung auf einen Hauch von Apfel und weißen Blumen. Der Geschmack im Mund ist fein, seidig, delikat und dennoch von großer Persönlichkeit. Elegant und facettenreich, schließt er mit einer Spur gezuckerter Mandeln ab und sorgt für einen Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Franciacorta Saten Brut DOCG
Die Serviertemperatur beträgt 8°C und passt ideal zu Fischgerichten, Vorspeisen und Risotto mit Schalentieren.
