Collio Friulano "Mario Schiopetto" DOC SCHIOPETTO

Aus der Vinifikation in absoluter Reinheit von 100% feinen Friulano-Trauben. Der Ursprung ist der klassische der DOC von Friaul-Julisch Venetien. Für die Weinbereitung ist vorgesehen, dass die Ernte dieser Trauben manuell erfolgt, das sanfte Pressen gefolgt von einer kurzen Dekantierungsperiode in völliger Abwesenheit von Schwefeldioxid. Der Beginn der Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Pied de Cuve-Veredelung bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt 8 Monate auf der Hefe.

Eigenschaften dieses Collio Friulano Doc

Aussehen Der Wein hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldgrünen Reflexen. Der Duft von diskreter Wirkung, mit intensiven Aromen von Birne und Aprikose, kaum wahrnehmbar, die klassische Mandel und das Aroma von Wildblumen, die zur Komplexität beitragen.Der Geschmack am Gaumen ist wohlschmeckend und dynamisch mit einer guten Balance, die sich aus der hervorragenden Verschmelzung von Frische und Salzigkeit, aber auch aus der hervorragenden Übereinstimmung zwischen Nase und Mund ergibt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Ein ausgezeichneter Wein als Aperitif, der Wein passt gut zu San Daniele-Schinken, Eier- und Spargelgerichten. Interessant ist die Verbindung mit der orientalischen Küche. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 12 °C. Der erreichte Alkoholgehalt liegt bei 13% Vol.