Chardonnay „Saleit“ DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Für alle, die wissen, dass Moden vergänglich sind und Gewissheiten bevorzugen. Dort Kalterer Haus, in der italienischen und internationalen Weinszene als einer der besten Produzenten bekannt Trentino-Südtirol , bietet einen außergewöhnlichen sortenreinen Wein basierend auf Chardonnays . Das Alter der Reben beträgt 10 bis 20 Jahre, bei Vollreife erreichen die Trauben einen Ertrag von 60 Hektolitern pro Hektar Rebfläche. Das Trainingssystem ist das klassische Guyot-System. Die Weinbereitung umfasst eine erste Phase mit dem Entrappen der reifen und ausgewählten Trauben, nur wenn sie vollkommen gesund sind: Anschließend folgt eine 10-18-stündige Kaltmazeration, sanftes Pressen, natürliches Dekantieren des Mosts und langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C.Die zweite Phase umfasst eine Reifung, die 5 Monate auf der Feinhefe dauert und bei der 30 % des Weins in Tonneaux und großen Holzfässern ausgebaut werden, und schließlich die Filtration und Abfüllung im März. Der Weinberg liegt in einer hügeligen Gegend mit Süd- und Ostausrichtung zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist kalkhaltig mit Lehm und Sand. Der Bereich genießt eine starke und konstante Belüftung.

Eigenschaften des Chardonnay-Weins „Saleit“

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein aus dem Trentiner Haus Kaltern eine blasse und glänzende strohgelbe Farbe. Der Duft ist überwiegend fruchtig, exotisch mit Aromen von Ananas und Mango, das harmonische Holz wird leicht wahrgenommen mit leichten Anklängen von Vanille. Der Geschmack am Gaumen ist vollmundig und cremig im Mund.Anhaltend mit viel Frucht und Länge im Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Der Weißwein aus dem Trentino passt er ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten. Er muss bei 12°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.