Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Santa Margherita
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2016 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2016 |
| Weinkellerei | Santa Margherita |
| Bezeichnung | Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Alkoholgehalt | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VE/4695 |
| Weinkellereigebäude | Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE) - Via I. Marzotto, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Trockenfrüchte, mittelreifer Käse, Fisch-Carpaccio, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Meeresfrüchte, Sushi-sashimi |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Cartizze Valdobbiadene |
Umhüllend mit Düften, extravagant im Geschmack. Der Prosecco Superiore von Karten Trocknen lassen Santa Margherita Es ist das ideale Element, um gesellige Abende mit Freunden nach jeder Mahlzeit zu begleiten. Die Herstellung des Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry zeichnet sich durch das Schaumverfahren aus, bei dem der Grundwein für die zweite Gärung in einen Autoklaven gegeben wird, wo er mit Hilfe ausgewählter Hefen bei kontrollierter Temperatur mindestens 18 bis 20 Tage lang gärt zwischen 14°C und 16°C. Sobald der gewünschte Überdruck erreicht ist, der etwa 6 bar beträgt, wird auf -4 °C abgekühlt, um die Gärung zu blockieren und die Stabilisierung zu begünstigen. Anschließend werden die Flaschen mindestens einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur aufbewahrt, um die natürliche Verfeinerung im Kontakt mit der Hefe zu fördern.Am Ende beginnen wir mit der Filtration und der isobaren Abfüllung. Dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry wird aus Glera-Trauben im zentralen DOCG-Gebiet von Valdobbiadene hergestellt. Die Gebiete liegen in einem Höhenbereich, der von 200 Metern über dem Meeresspiegel bis zu 500 Metern reicht. Alle Böden zeichnen sich durch einen flachen Moränenboden mit deutlichem Tonanteil aus. Die mit dem Sylvoz-Cappuccina-System erzogenen Weinberge haben eine Pflanzdichte zwischen 3000 und 4000 Pflanzen pro Hektar. Die Ernte erfolgt im September.
Eigenschaften des von Santa Margherita hergestellten Cartizze
Der Erstklassiger Prosecco Valdobbiadene di Cartizze DOCG Dry hat eine strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Noten und feinen Blasen. Der Duft ist intensiv, rein und fein mit Noten von Akazienhonig, die sich angenehm mit Zitrusnoten vermischen. Der Geschmack am Gaumen ist sehr ausgewogen und zeichnet sich durch gute Fülle und Aroma aus, mit einem eleganten Abgang von reifen Früchten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Dry
Außergewöhnlich nur am Ende des Essens, um die Geselligkeit zu begleiten.Auch hervorragend in Kombination mit kleinen Trockengebäcken. Serviert wird er bei einer Temperatur von 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Tulpenglas.
