Barolo CERRETTA DOCG 2021 GIOVANNI ROSSO

Dieser Rotwein der piemontesischen Kellerei Giovanni Rosso stammt aus den Weinbergen von Serralunga d'Alba. Die reinen Nebbiolo-Trauben wachsen auf süd-/südöstlich ausgerichteten Weinbergen in einer Höhe von 350 m ü.d.M. Nach der Lese im Oktober erfolgt eine sanfte Pressung und eine etwa 25-tägige Gärung in Kontakt mit den Schalen in Zementtanks. Während dieser Zeit werden täglich Umwälzungen und Délestage durchgeführt, um die Sauerstoffzufuhr zu verbessern und die Farbe zu intensivieren. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern für 18 bis 36 Monate.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Er hat eine granatrote Farbe. Das Bouquet erinnert an Waldfrüchte, reife Kirschen, Veilchen, Tabak und Lakritz. Am Gaumen ist er tiefgründig mit einer umhüllenden Tanninstruktur.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem piemontesischen Rotwein

Perfekt zu rotem Fleisch wie piemontesischem Fassona-Rindersteak, Schmorbraten und Braten. Passt auch hervorragend zu Wild und gereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 18-20 °C servieren.