Carignano del Sulcis DOC RISERVA "BUIO BUIO" MESA

Aus der reinen Weinbereitung typischer Trauben des sardischen Hinterlandes, der Carignano-Rebe, die von den Bauernhöfen des Weinguts Mesa im Produktionsgebiet stammt, das zum Gebiet von Sulcis im Südwesten Sardiniens gehört. Die Ernte erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben nur entrappt werden und die Mazeration während der Gärung auf 18 bis 20 Tage verlängert wird, wobei darauf geachtet wird, dass die Gärungstemperatur stets zwischen 24° und 28°C gehalten wird. Der Wein reift teilweise 12 Monate lang in Tonneaux und Barriques der 2. bis 3. Passage und teilweise in Stahlfässern. Anschließend wird es in Betontanks zusammengebaut, wo es mindestens 6 Monate ruht. Die Reifung erfolgt für mindestens 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses sardischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine intensive rubinrote Farbe. Das Parfüm lässt seine olfaktorischen Noten fließen, die von frischen und balsamischen Tönen geprägt sind, mit einem Hauch von reifen roten Früchten und Rosen. Der Geschmack im Mund zeichnet sich durch Körper und Saftigkeit aus, die sich weich und samtig anfühlen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weingut-Etiketts Mesa

Ein idealer Wein zu Hauptgerichten wie Federwild, Lammbraten oder Zicklein. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.