Valli di Porto Pino VILLA DI CHIESA CANTINA DI SANTADI
| Points sommelier | 93/100 | 2026 |
| Cave | CANTINA DI SANTADI |
| Dénomination | Valli di Porto Pino Igt |
| Millesime | 2024 |
| Cépages | 60% Vermentino, 40% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CA/115 |
| Siège de la Cave | CANTINA DI SANTADI - Santadi (SU) - Via Giacomo Tachis, 14 |
| Carte des vins | Vermentino |
| Combinaison | Friture de poisson, Carpaccio de poisson, Spaghetti aux palourdes, Sushi-sashimi, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Huîtres, Linguine à l'encre de seiche , Calamars farcis, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sardegne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Le Villa di Chiesa della Cantina Santadi est un vin blanc IGT Valli di Porto Pino, obtenu à partir d’un assemblage de raisins autochtones et de variétés internationales dont Chardonnay provenant des vieux vignobles du bas Sulcis, élevés en guyot et contre-spalière sur sols sableux et argileux. La vendange est relativement précoce pour la région et se déroule entre mi-août et mi-septembre, afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre acide.Après un pressage doux, le moût fermente directement dans des barriques de chêne français. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin continue son affinage dans les mêmes barriques pendant environ six mois, avec des pratiques de bâtonnage qui maintiennent les levures en suspension et augmentent la complexité et la structure.
Caractéristiques de ce vin de la Sardaigne
Dans le calice, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Au nez offre des parfums délicats de fruits exotiques et d’agrumes, enrichis par des notes florales et une légère empreinte onctueuse et vanillée due au passage en bois. En bouche, il est doux, savoureux et persistant, avec une finale qui rappelle les agrumes et la vanille bien intégrés.
Associations recommandées avec ce vin blanc de Cantina Santadi
Il se marie très bien avec du poisson cru, des plats structurés de mer ou de terre, des viandes blanches et rouges pas trop intenses et des fromages à moyenne maturation. La température de service recommandée est d’environ 12-14 °C.
